患有白癜风的患者冬季洗菜可用不太烫的水
文章来源:济南中医白癜风医院 时间:2012-04-22 16:03编辑:admin点击免费咨询专家
冬季天气冰冷,在这个节气我们都不愿意把手露出来更别说接触自来水的冰凉刺骨,洗菜成了厨房痛苦的事。因此很多人受不了冰冷,把蔬菜放在水龙头下面马马虎虎冲一下了事。这主要是因为在冬季洗菜不妨娇气一下,用不太烫的水洗菜既温暖,又更加安全。不太烫的水不冻手对皮肤还有滋润效用。可为什么还更安全呢?用不太烫的水洗菜会让菜的采取流失吗?
普遍情况下洗菜我们总是害怕洗菜时洗不干净,害怕的是农药残留中的有机磷。此种物质极易溶解在水中,并在水温增高的情况下加快溶解。并且,农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度增加而加快分解。因而,不太烫的水比凉水更极易去除果蔬外表的农药残留。可是有些人会害怕,本来果蔬中的营养物质就那么娇贵,用热水洗的话,那不是把营养都毁坏了?不太烫的水洗菜,重要是要控制好水温,以40摄氏度左右好。否则,水温太高的话,洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2、维C以及部分尼克酸和矿物质。不过控制水温的方法也很简单,可以先用手试一下,40摄氏度的水,手感是温热而不烫的。因而,洗菜的时候,只要自己觉得温暖不烫手,果蔬的营养也能舒适地保存下来。因而说,冬季不太烫的水洗菜是非常安全的。
但是有区别种类的果蔬在清洗时也有有区别的要求,根茎类蔬菜,比如马铃薯,红薯等。可以先用不太烫的水洗净外表,再用软刷细心的刷掉坑坑洼洼处的污垢。叶菜类由于生长周期比较短,农药残存量比较大,可以先用不太烫的水浸泡十五分钟,再用不太烫的水冲洗或放进少量盐清洗。白菜,卷心菜等蔬菜,要切开后再清洗。花菜类蔬菜,比如西兰花,可先放至不太烫的水中浸泡20分钟左右,再切开清洗,可以用开水烫一下或焯水后再烹调。果菜类,比如扁豆,茄子等。要先完整地在不太烫的水中浸泡后再切。而苹果,梨等水果,有的外表有一层蜡和保鲜剂,用不太烫的水更极易清洗掉,可以少量的加部分盐,采取盐的小颗粒把外表的蜡磨掉。这些洗菜技巧都可以帮助您安全健康的洗菜。